Coconut Curry met Vis
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote rode paprika's
- 2 middelgrote groene paprika's
- 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels The Spice Club curry
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 4 (170 gram) diepvries visfilets, zoals witvis of kabeljauw
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 1 limoen
- 2 bosuitjes, bijgesneden en dun gesneden, voor garnering
- Verse korianderblaadjes en zachte steeltjes, voor garnering
- Witte rijst of couscous, voor serveren
- The spice club poke of coco & hazel (optioneel ter garnering)
Bereiding
: Groenten Bakken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de rode en groene paprika's en de ui toe. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
- Bak de groenten gedurende 5-7 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
: Kruiden Toevoegen
- Voeg de knoflook, geraspte gember en The Spice Club curry toe aan de pan.
- Roer goed door en bak nog eens 2 minuten tot de kruiden geurig zijn.
: Vis en Kokosmelk Toevoegen
- Voeg de diepvries visfilets toe aan de pan.
- Giet de kokosmelk over de vis en groenten.
- Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat 10-15 minuten sudderen tot de vis volledig gaar is.
: Garneren en Serveren
- Pers de limoen uit over de curry en roer goed door.
- Serveer de kokos curry vis over witte rijst of couscous.
- Garneer met de gesneden bosuitjes, the spice club poke of the spice club coco&hazel en verse korianderblaadjes en steeltjes.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/coconut-curry-met-vis
