Frisse Chili sin Carne met Spinazie & Andijvie
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- Extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, dun gesneden
- 2 rode pepers, zonder zaadjes, fijngehakt
- 2 jalapeños, zonder zaadjes, fijngehakt
- 4 theelepels The Spice Club Chili Con Carne Mix
- 1 krop Andijvie, gewassen en grof gehakt
- 2 blikken van 400 g cannellini bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- Parmezaanse kaas
- 200 g spinazie, gewassen en grof gehakt
Voor de garnering:
- Zure room of griekse yoghurt
- Verkruimelde tortillachips
Bereiding
: Uien en knoflook bakken
- Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
: Pepers en specerijen toevoegen
- Voeg de fijngesneden pepers en jalapeños toe. Roer de The Spice Club Chili Con Carne mix erdoor en bak nog eens 2 minuten.
: Groenten en bonen toevoegen
- Voeg de gehakte andijvie en spinazie toe en bak tot ze beginnen te slinken. Roer de uitgelekte cannellini bonen erdoor.
: Bouillon toevoegen
- Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten.
: Serveren
- Breng de chili op smaak met Parmezaanse kaas, en eventueel zout en peper. Serveer met een schep zure room of yoghurt, verkruimelde tortillachips en eventueel extra Parmezaanse kaas.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/frisse-chili-sin-carne-met-spinazie
