Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Green Goddess Pasta Salade

Porties: 4 personen

Ingrediënten

300 g korte pasta (zoals fusilli, penne of farfalle)
240 ml zure room (light) of Griekse yoghurt
1 goed gevulde hand basilicumblaadjes (ca. 20–25 g)
2 eetlepels bieslook, grof gehakt
2 teentjes knoflook
3 bosuitjes (wit + groen deel)
1 eetlepel vers citroensap (meer naar smaak)
4 theelepels The Spice Club Green Goddess mix
2 eetlepels extra vergine olijfolie (+ extra voor serveren)
100 g sugarsnaps, in dunne plakjes
30 g rucola of veldsla

Bereiding

Kook de pasta in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken.

Maak de dressing: Meng de zure room of yoghurt, basilicum, bieslook, peterselie, knoflook, bosui, citroensap, Green Goddess mix en olijfolie in een blender of keukenmachine tot een romige groene saus. Voeg eventueel een klein beetje water toe als de saus te dik is. Proef en voeg eventueel extra citroensap of peper toe.

Meng de salade: Doe de pasta in een grote kom. Voeg de sugarsnaps en rucola toe. Schep de dressing erdoor en meng tot alles goed is bedekt.

Serveer: Besprenkel eventueel met wat extra olijfolie. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.