Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Italiaanse kipballetjes met champignons in rode wijnsaus

Porties: 4 personen

Ingrediënten

2 grote gele uien (ca. 600 g totaal), fijngesneden
40 g paneermeel
300 ml droge Marsala (of rode wijn)
5 el extra vierge olijfolie
4 el The Spice Club Pasta Perfection mix
450 g kipgehakt
450 g champignons (witte of kastanje), in plakjes
2 el bloem
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Heerlijk met pasta of een stuk rustiek brood.

Bereiding

– Gehaktballetjes maken:

Meng in een kom het kipgehakt met ½ van de fijngesneden ui, paneermeel en 2 el Pasta Perfection mix. Draai er kleine balletjes van (ca. 20 stuks).

– Balletjes bakken:

Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in 6–8 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.

– Ui en champignons bakken:

Voeg opnieuw 2 el olijfolie toe aan de pan. Bak de resterende ui en alle champignons 8–10 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Strooi de bloem erover en bak 1 minuut mee.

– Saus maken:

Blus af met de Marsala (of rode wijn), roer goed door en laat even inkoken. Voeg 2 el Pasta Perfection mix toe. Doe de kipballetjes terug in de pan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot alles gaar is en de saus iets is ingedikt.

– Serveren:

Bestrooi met verse peterselie en serveer direct. Heerlijk met aardappelpuree, pasta of een stuk rustiek brood.