Masala Bloemkool Soep
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 200g ui, grof gehakt
- 2 el The Spice Club Garam Masala (plus extra om te garneren)
- 5 cm verse gember, geschild en fijn geraspt
- 1 tl chilivlokken (optioneel)
- 400g bloemkool, grof gehakt of grof geraspt
- 400g blik groene linzen, uitgelekt en afgespoeld
- 200g spinazie (vers of diepvries, ontdooid indien diepvries)
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 citroen, alleen het sap
Bereiding
: Fruit de ui en kruiden
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de grof gehakte ui toe en fruit deze 3-4 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg de garam masala, geraspte gember en chilivlokken toe. Bak nog 2 minuten, zodat de kruiden hun aroma’s vrijgeven.
: Voeg bloemkool en linzen toe
- Voeg de gehakte of geraspte bloemkool en de uitgelekte linzen toe aan de pan. Roer alles goed door en bak nog 5 minuten, zodat de bloemkool licht begint te garen.
: Spinazie en bouillon toevoegen
- Voeg de spinazie en de bouillonblokjes toe. Giet 1 liter heet water in de pan en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat de soep 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de bloemkool en linzen zacht zijn.
: Mix de soep
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als de soep te dik is, kun je wat extra water toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
: Op smaak brengen en serveren
- Voeg het citroensap toe en roer door de soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met een snufje extra garam masala voor extra smaak.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/masala-bloemkool-soep
