Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Mexicaanse Taco's met Gehakt

Porties: 4 personen

Ingrediënten

500 g rundergehakt
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode paprika, in kleine blokjes
200 g maïs (blik, uitgelekt)
2 el tomatenpuree
100 ml water
3-4 tl The Spice Club Taco & Fajita Mix
1 el olijfolie
8-12 taco shells of zachte tortilla's
IJsbergsla of gemengde sla, grofgesneden
Geraspte kaas naar keuze
150 ml light zure room
Handje verse koriander (optioneel)

Bereiding

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2-3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.

Voeg het gehakt toe en bak het al roerende rul en goudbruin, ca. 5 minuten.

Roer de paprikablokjes en maïs door het gehakt en bak 2-3 minuten mee.

Voeg de tomatenpuree, het water en de Taco & Fajita Mix toe. Roer goed door en laat de vulling 5-8 minuten zacht pruttelen tot het mengsel mooi ingedikt is en de paprika zacht is.

Verwarm ondertussen de taco shells (oven 180°C, 3-5 minuten) of warm de tortilla's even op in een droge koekenpan.

Schep de gehaktvulling in de shells en garneer met sla, geraspte kaas en een lepel light zure room. Voeg eventueel wat verse koriander toe.