Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Romige Pasta met Zalm en Spinazie

Porties: 4 Personen

Ingrediënten

300 gram tagliatelle (volkoren mag ook)
1 ui
2 teentjes knoflook
300 gram verse zalmfilet (zonder huid)
300 gram cherrytomaatjes
300 gram verse spinazie
250 ml kookroom light
1 citroen
2 el The Spice Club Pasta Mix
Olijfolie

OPTIONEEL:

Geraspte Parmezaanse kaas
Een paar blaadjes verse basilicum

Bereiding

Zet een grote pan water op voor de pasta. Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd de zalm in blokjes van 2 centimeter en halveer de cherrytomaatjes. Pers de citroen uit.

Kook de tagliatelle volgens de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.

Verhit intussen een scheut olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten glazig. Voeg de zalmblokjes toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze net gaar zijn. Schep de zalm uit de pan en zet apart.

Bak de cherrytomaatjes in dezelfde pan 3 minuten tot ze zacht worden. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.

Roer de kookroom light, het citroensap en de Pasta Mix erdoor en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg de tagliatelle en de zalm toe en schep alles voorzichtig om. Is de saus te dik? Voeg dan een scheutje van het bewaarde kookvocht toe. Serveer direct, eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas en een paar blaadjes verse basilicum.

TIP – Zalm uit de diepvries: laat de zalm volledig ontdooien en dep hem droog, anders wordt de saus waterig.