Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Snelle Soja Noedels met Kool en Spiegelei

Porties: 4 personen

Ingrediënten

200 g gedroogde eiernoedels (of 400 g verse noedels)
Neutrale olie, zoals zonnebloemolie
4 eieren
4 tl The Spice Club Indo (Nasi & Bami) mix
½ witte kool (ongeveer 600 g), fijngesneden
1 bos lente-ui, wit en groen gescheiden en in stukken
Witte peper naar smaak
The Spice Club Poke Topping (optioneel ter garnering)

Bereiding

: Kook de noedels
Kook de noedels volgens de verpakking. Giet af en zet apart.

: Bak de eieren
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren. Zet apart.

: Bak de groenten
Verhit een scheutje olie in een grote wok of pan. Bak het witte deel van de lente-ui 1 minuut. Voeg de kool toe en roerbak 4 tot 5 minuten tot deze zachter wordt maar nog knapperig is.

: Voeg kruiden toe
Voeg de Indo mix toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.

: Voeg noedels en saus toe
Voeg de noedels toe samen met de sojasaus en sesamolie. Meng goed door en bak nog 2 minuten zodat alles warm en goed gemengd is.

: Maak het af
Voeg het groene deel van de lente-ui toe en breng op smaak met witte peper.

: Serveer
Verdeel de noedels over borden en leg er een gebakken ei bovenop. Garneer eventueel met The Spice Club Poke Topping.