Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

The Spice Club overnight pumpkin spice oats

Porties: 4 personen

Ingrediënten

Overnight Oats:

100 ml ongezoete amandelmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze)
100 g pompoenpuree
1 eetlepel ongezouten (amandel)boter
1 eetlepel chiazaad
2 eetlepel siroop of honing
2 tl The Spice Club Pumpkin Pie Spice
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
40-50 g havervlokken

Topping:

50 g pecannoten, grof gehakt
1 eetlepel stroop of honing
1 theelepel The Spice Club Pumpkin Pie Spice
50 ml (plantaardige) yoghurt, naturel of vanille (optioneel)

Zelf pompoenpuree maken? Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes. Kook de blokjes in water gedurende 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af, laat kort uitdampen en pureer tot een gladde massa.

Bereiding

Overnight Oats voorbereiden:

Meng in een kom of afsluitbare pot de amandelmelk, pompoenpuree, amandelboter, chiazaad, ahornsiroop, The Spice Club Pumpkin Pie Spice en vanille-extract tot een glad mengsel.
Voeg de havervlokken toe en roer goed door zodat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
Dek de kom af of sluit de pot en zet deze minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om de smaken te laten mengen en de havervlokken te laten weken.

Topping bereiden:

Meng de gehakte pecannoten met de ahornsiroop en The Spice Club Pumpkin Pie Spice in een kleine kom tot de noten gelijkmatig bedekt zijn.

Serveren:

Haal de overnight oats uit de koelkast en roer even door.
Schep de gekruide pecannoten erop en voeg eventueel een lepel plantaardige yoghurt toe voor extra romigheid.