Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

The Spice Club Potato Wedges

Porties: 4 personen

Ingrediënten

6 middelgrote russet aardappelen (ongeveer 1,5 kg), schoongeboend
4 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 theelepels The Spice Club Potato Mix
100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor serveren
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Gewenste dipsaus

Bereiding

Aardappelen voorbereiden:

Verwarm de oven voor op 220°C.
Snijd de schoongeboende aardappelen in de lengte in 8 gelijke partjes.
Leg de aardappelpartjes in een grote kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en zorgt voor extra knapperigheid.

Kruidenmengsel bereiden:

Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, The Spice Club Potato Mix, geraspte Parmezaanse kaas tot een glad mengsel.

Aardappelen kruiden:

Giet de aardappelpartjes af en dep ze grondig droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Doe de droge aardappelpartjes terug in de grote kom en giet het kruidenmengsel erover. Meng goed zodat alle partjes gelijkmatig bedekt zijn.

Bakken:

Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in met olijfolie.
Verdeel de gekruide aardappelpartjes gelijkmatig over de bakplaat, met de schilzijde naar beneden. Zorg ervoor dat ze niet overlappen voor een gelijkmatige garing.
Bak de aardappelpartjes in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige kleur.

Serveren:

Haal de aardappelpartjes uit de oven en bestrooi ze direct met de fijngehakte peterselie en eventueel extra geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer warm met je favoriete dipsaus.

Tips: Voor extra knapperigheid kun je de aardappelpartjes na het weken en drogen licht bestuiven met maïzena voordat je ze mengt met het kruidenmengsel.