The Spice Club Pumpkin Muffins
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Crumb Topping:
- 100 g bloem
- 100 g donkere basterdsuiker
- 4 tl The Spice Club Pumpkin Spice
- 100 g ongezouten boter, gesmolten
Ingrediënten voor de Muffins:
- 250 g kristalsuiker
- 125 ml plantaardige olie
- 1 tl vanille-extract
- 2 grote eieren
- 400 g pompoen (puree of gekookte blokjes, gepureerd)
- 250 g bloem
- 3 el The Spice Club Pumpkin Spice mix
- 1 tl zout (optioneel)
Bereiding
: Bereid de Crumb Topping
- Meng in een kom de bloem, donkere basterdsuiker en 4 tl The Spice Club Pumpkin Spice.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng met een vork tot kruimels ontstaan. Zet apart.
: Maak het Muffinbeslag
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinblik in met zachte boter of gebruik cupcakevormpjes.
- Klop in een grote kom de suiker, olie, vanille-extract en eieren luchtig.
- Voeg de pompoenpuree toe en meng goed.
- Zeef de bloem, The Spice Club Pumpkin Spice mix en zout boven de natte ingrediënten. Meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is.
: Vul de Muffinvormpjes
- Verdeel het muffinbeslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, vul ze ongeveer tot ¾.
- Strooi de crumb topping over de muffins.
: Bakken
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten in de bakvorm afkoelen, haal ze dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk!
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/the-spice-club-pumpkin-muffins
