Indiase Tilapia Met Gegrilde Groenten
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 4 Tilapiafilets
- 4 g zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 250 g spruitjes, gehalveerd
- 200 ml Griekse yoghurt (vetvrij)
- 4 el hartige tomatenchutney of tomatenpuree
- 4 el gedroogde krenten
- 2 el appelazijn
- 4 tl The Spice Club Curry mix
- Olijfolie, voor bakken
Bereiding
Oven voorverwarmen en zoete aardappelen roosteren:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel de zoete aardappelblokjes en spruitjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie peper en 2 tl curry mix. Rooster ze gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn, halverwege omdraaien.
Tilapia bereiden:
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de tilapiafilets in met 2 tl Curry mix.
- Bak de filets 3-4 minuten per kant, of totdat de vis goudbruin is en uit elkaar begint te vallen.
Yoghurtsaus maken:
- Meng ondertussen de Griekse yoghurt met de tomatenchutney, appelazijn en gedroogde krenten in een kleine kom. Roer goed door.
Serveren:
- Verdeel de geroosterde zoete aardappel en spruitjes over de borden. Leg de tilapiafilets erop en besprenkel met de yoghurtsaus. Garneer eventueel met extra krenten en serveer direct.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/vadouvan-spices-tilapia-met-gegrilde-groenten
