Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Zoete aardappel met ei

Porties: 4 personen

Ingrediënten

2 grote zoete aardappelen
1 ui
1 rode paprika
2 eetlepels olijfolie
4 eieren
2 el lichte mayonaise
2 el vetvrije Griekse yoghurt
1 tl hete saus (pas naar smaak aan)
2 teentjes knoflook
4 tl The Spice Club Potato · BESTEL 🛍️
The Spice Club Topping (optionaal naar smaak) · BESTEL 🛍️
peper en zout naar smaak

Bereiding

STAP 1: Voorbereiden van de Zoete Aardappelen

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Hak de ui en rode paprika fijn.
Spoel de zoete aardappelblokjes af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.

STAP 2: Bakken van Groenten

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte ui en rode paprika toe. Bak ze tot ze zacht worden.

STAP 3: Zoete Aardappelen Bereiden

Voeg de blokjes zoete aardappel toe aan de pan en breng ze op smaak met THE SPICE CLUB POTATO kruidenmix.
Bak de zoete aardappelen tot ze gaar zijn en licht knapperig (ongeveer 20 minuten).

STAP 4: Eieren Toevoegen

Breek de eieren voorzichtig boven het zoete aardappelmengsel.

STAP 5: Pittige Knoflooksaus Maken

In een kleine kom, meng 2 eetlepels lichte mayonaise, 2 eetlepels vetvrije Griekse yoghurt, 1 theelepel hete saus (pas naar smaak aan) en fijngehakte knoflook. Roer goed door elkaar.

Serveer de Zoete Aardappel-Ei-Hash met een lepel van de pittige knoflooksaus en eventueel wat THE SPICE CLUB TOPPING voor extra smaak. Geniet van dit eenvoudige en smakelijke gerecht, perfect voor doordeweekse maaltijden!