Den Knoblauch fein hacken. Lauch und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Champignons in Scheiben und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen.
Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Paniermehl, 1 EL Nasi & Bami Mix Allround und einem Drittel des Knoblauchs vermengen. Kurz kneten, bis es gerade eben vermischt ist, dann bleiben die Bällchen zart. Daraus etwa 24 kleine Bällchen formen.
1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen 8 bis 10 Minuten rundum goldbraun braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Aus der Pfanne nehmen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zitronensaft, nach Wunsch den Zucker und 1 EL Nasi & Bami Mix Allround verrühren. Abschmecken: Für einen volleren Geschmack gerne noch einen EL Mix einrühren.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und gut abtropfen lassen.
Das restliche Öl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Den restlichen Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet. Lauch, Champignons, Paprika und das Weiße der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.
Die Sauce dazugießen, Sojasprossen, Nudeln und Bällchen hinzufügen und 2 Minuten wenden, bis alles heiß ist und glänzt. Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und dem Poke Bowl & Sushi-Topping für extra Crunch abschließen.
