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Cremiger Spinat mit Ei aus einer Pfanne

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Natives Olivenöl extra
600 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
1–2 Knoblauchzehen, fein gerieben
200 g Frischkäse (light)
4 große Eier
4 TL The Spice Club Ei-Topping, zum Garnieren
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Vollkorntoast oder knuspriges Brot zum Servieren

Zubereitung

: Spinat anbraten

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Spinat zusammen mit dem Knoblauch dazu. 3–4 Minuten braten, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.

: Cremig machen

Reduziere die Hitze und rühre den Frischkäse unter den Spinat, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

: Eier in der Pfanne pochieren

Drücke mit einem Löffel vier Mulden in den Spinat. Schlage in jede Mulde ein Ei. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lass alles 6–8 Minuten sanft garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.

: Fertigstellen

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere großzügig mit The Spice Club Ei-Topping.

: Servieren

Serviere sofort mit Vollkorntoast oder knusprigem Brot zum Dippen.