Bringe die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen. Schalte die Hitze aus, sobald das Wasser kocht, decke den Topf ab und lass die Eier 10 bis 12 Minuten stehen. Abgießen, kalt abschrecken und die Eier pellen. Lass sie noch 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Halbiere die Eier der Länge nach und nimm die Eigelbe heraus. Zerdrücke die Eigelbe in einer Schüssel fein.
Gib den Senf, Tabasco, Pfeffer, Schnittlauch und die Mayonnaise dazu und verrühre alles zu einer cremigen Füllung.
Gib die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel zurück in die Eiweißhälften.
