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Gegrillter Curry-Hähnchen-Salat

Zutaten

Für das gegrillte Curry-Hähnchen:

Für den Salat:

Für die Kräutervinaigrette:

: Das gegrillte Curry-Hähnchen zubereiten

Vermische das extra native Olivenöl und den The Spice Club Curry Gewürzmix in einer großen Schüssel.
Gib die Hähnchenbrustfilets dazu und wende sie, bis sie vollständig mit dem Gewürzöl überzogen sind.
Erhitze eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Grille die Hähnchenfilets pro Seite 6-8 Minuten, bis sie vollständig gar sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
Nimm das Hähnchen vom Grill und lass es 5 Minuten ruhen. Schneide es danach in dünne Scheiben.

: Die Kräutervinaigrette zubereiten

Gib Schalotte, Olivenöl, Reisessig, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Koriander und Minze in einen Mixer.
Mixe alles zu einer glatten Vinaigrette. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

: Den Salat zusammenstellen

Verteile den gemischten Salat auf vier Teller.
Gib die Mangoscheiben, eingelegten Zwiebeln, den Ziegenkäse, Koriander und Minze auf den Salat.
Lege das gegrillte Curry-Hähnchen obenauf.
Träufle die Kräutervinaigrette und The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping über den Salat und serviere sofort.