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Miso-Lachs-Bowl

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Reis

300 g Reis (Jasmin oder Pandan)
550 ml Wasser

Miso-Lachs

3 EL weißes Miso
2 EL Honig (optional)
1 EL Öl
1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
Abrieb von ½ Grapefruit + 1 EL Saft
4 Lachsfilets à 170–200 g, ohne Haut

Zum Abschluss

4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 EL ungesalzene Butter, in Würfeln
4 TL The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping (zum Garnieren)
Kimchi, Gurke, Avocado und/oder Radieschen, nach Wunsch

Zubereitung

: Reis kochen
Koche den Reis nach Packungsanleitung.

: Lachs marinieren
Heize in der Zwischenzeit den Ofen vor. Verrühre in einer Schüssel Miso, Honig, Öl, Ingwer und Grapefruitabrieb zu einer glatten Marinade. Wende den Lachs in der Marinade.

: Lachs grillen
Lege den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteile die restliche Marinade auf den Filets. Grille den Lachs 5 Minuten für rosa oder 7 Minuten für medium, bis die Oberseite schön karamellisiert ist.

: Reis fertigstellen
Gieße den Reis ab, gib die Frühlingszwiebeln und die Butter dazu. Lockere ihn mit einem Spatel auf, bis der Reis glänzt.

: Servieren
Serviere den Lachs auf dem Reis und garniere mit The Spice Club Poke Bowl & Sushi-Topping. Gib nach Geschmack Kimchi, Gurke, Avocado oder Radieschen dazu.