4 Zweige frischer Koriander (optional zum Garnieren)
Salz, Pfeffer, Sambal oder Sriracha nach Geschmack (optional)
Zubereitung
: Die Vollkornnudeln kochen
Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Gib die Vollkornnudeln in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanleitung (meist 8–10 Minuten).
Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren. Stelle sie beiseite.
: Gemüse und Hähnchen vorbereiten
Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel.
Schneide die Champignons in dünne Scheiben und die Karotte in kleine Stücke.
Entferne die Kerne der roten Paprika und schneide sie in kleine Stücke.
Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
: Die Sauce zubereiten
Vermische in einer Schüssel den geriebenen Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, den The Spice Club Indo Mix und das Knoblauchpulver (oder eine gepresste Knoblauchzehe). Rühre gut um, damit sich alle Aromen gut verbinden. Stelle die Sauce beiseite.
: Das Gemüse braten
Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl dazu.
Gib das Hähnchen in den heißen Wok und brate es 3 Minuten.
Gib die Champignons, die rote Paprika und die Karotte dazu.
Brate alles 5 Minuten unter Rühren, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt und das Hähnchen gar ist.
: Die Sauce hinzufügen
Gieße die Sauce aus über das gebratene Gemüse.
Rühre das Gemüse gut um, damit es gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Lass das Gemüse noch 2–3 Minuten köcheln, damit es die Aromen aufnimmt.
: Das Nudelgericht servieren
Gib die gekochten Vollkornnudeln zum Gemüse und zur Sauce in den Wok.
Vermenge alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit Sauce und Gemüse überzogen sind.
Verteile das Nudelgericht auf Teller.
Garniere mit The Spice Club Poke, gehackten Cashewnüssen und frischem Koriander (optional).
Gib Salz, Pfeffer und scharfe Sauce nach Geschmack dazu.
Genieße dieses köstliche und gesunde Nudelgericht voller Geschmack und frischer Zutaten!
