Nudelsalat mit Carpaccio und Mozzarella

Koche die Pasta bissfest nach Packungsanweisung. Gieße sie ab und spüle sie sofort kalt ab, damit der Garprozess stoppt und die Pasta nicht nachgart.

Verrühre in einer Schüssel die Kochsahne light mit dem Pasta Mix zu einem glatten Dressing. Du möchtest es voller und würziger? Dann rühre das Pesto unter.

Vermische die abgekühlte Pasta mit dem Dressing und lass sie einige Minuten stehen, damit sich die Kräuter setzen können.

Schneide die Tomaten in Würfel und lass die Mini-Mozzarella gut abtropfen. Nimm das Carpaccio aus dem Kühlschrank und lass es Zimmertemperatur annehmen.

Verteile den Rucola auf vier tiefe Teller. Gib die Pasta darauf und verteile Tomate, Mozzarella und Carpaccio darüber.

Reibe den Parmesan über den Salat und streue zuletzt das Salat-Topping darüber. Serviere ihn sofort, oder nimm den Salat als Lunch mit und bewahre das Topping bis zum letzten Moment getrennt auf, so bleibt es knusprig.