: Die Reisnudeln kochen
Koche die Reisnudeln nach Packungsanleitung. Abgießen, mit 1 TL Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben, und beiseitestellen.
: Die Garnelen braten
Erhitze 1 EL Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 30 Sekunden, bis er duftet. Gib die Garnelen dazu und brate sie, bis sie rosa und gar sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
: Das Gemüse anbraten
Gib 1 weiteren EL Sesamöl in dieselbe Pfanne. Gib das gemischte Gemüse dazu und brate es unter Rühren 2-3 Minuten, bis es knackig ist.
: Die Eier hinzufügen
Schiebe das Gemüse in der Pfanne zur Seite und gib die verquirlten Eier dazu. Lass sie kurz stocken und rühre sie dann unter das Gemüse.
: Mit den Nudeln kombinieren
Gib die gekochten Reisnudeln in die Pfanne.
: Die Sauce zubereiten
Gieße die Sauce über Nudeln und Gemüse. Die Sauce besteht aus Sojasauce, Sriracha-Sauce, dem Saft von 1 Limette, Honig oder Ahornsirup, Erdnussbutter und 2 EL THE SPICE CLUB Thai Mix. Gut umrühren, um alles zu vermengen, und das Ganze erwärmen.
: Die Garnelen wieder hinzufügen
Gib die Garnelen wieder in die Pfanne und rühre, bis alles gut erwärmt ist.
: Abschmecken und anpassen
Schmecke das Pad Thai ab und passe den Geschmack bei Bedarf mit extra Sriracha, Honig oder Sojasauce an.
: Servieren und garnieren
Serviere das Pad Thai warm, garniert mit frischen Limettenspalten, Frühlingszwiebeln und einem Hauch THE SPICE CLUB POKE oder COCO & HAZEL.
