Italiaanse Ovenschotel met Aubergine en Mozzarella

Italiaanse Ovenschotel met Aubergine en Mozzarella

Italiaanse ovenschotel met aubergine, tomatensaus en mozzarella (melanzane alla parmigiana). Vegetarisch, klaar in 50 minuten en op smaak met de Pasta Mix van The Spice Club, zonder toegevoegd zout.

Recept

Klassieke Italiaanse ovenschotel met laagjes gegrilde aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Bekend als melanzane alla parmigiana. De Pasta Mix van The Spice Club geeft de saus in één keer die volle Italiaanse smaak, zonder toegevoegd zout.

ingredienten

4 Personen

  • 4 aubergines
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 800 gram passata (gezeefde tomaten)
  • 2 el The Spice Club Pasta Mix
  • 1 tl suiker (optioneel)
  • 250 gram mozzarella light
  • 150 gram Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum
  • Olijfolie

bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn, snijd de mozzarella in plakjes en rasp de Parmezaanse kaas.

2. Bestrijk de plakken aubergine aan beide kanten licht met olijfolie. Bak ze in porties in een hete grillpan of koekenpan, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en zacht zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.

3. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.

4. Voeg de passata toe met de Pasta Mix. Proef de saus: is je passata wat zuur, roer er dan een theelepel suiker door. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt.

5. Bedek de bodem van een ovenschaal met een dun laagje tomatensaus. Leg daarop een laag aubergine, dan mozzarella en wat Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen tot alles op is en eindig met tomatensaus en een flinke laag Parmezaanse kaas.

6. Bak de ovenschotel 30-35 minuten, tot de kaas bubbelt en goudbruin is.

7. Laat de schotel 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, dan houden de laagjes beter hun vorm. Verdeel er verse basilicumblaadjes over en serveer warm, met een stuk stokbrood of een frisse groene salade erbij.

TIP – Minder vocht: bestrooi de plakken aubergine na het snijden licht met zout, laat ze 15 minuten op keukenpapier liggen en dep ze droog. Dat trekt vocht eruit en voorkomt een waterige ovenschotel.

Informatie over zout

Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker.

Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.

Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn onze toppings een ideale keuze. Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.

★★★★★ ★★★★★
4.8 (132 beoordelingen)

Beoordeel dit recept:

Waarom wij geen zout gebruiken

Bij The Spice Club maken we alle kruidenmixen zonder toegevoegd zout. Dat is een bewuste keuze. Volgens onderzoek van de Consumentenbond bevat 75% van de kruidenmixen in de supermarkt te veel zout als goedkope opvulling. Wij gebruiken alleen pure kruiden en specerijen, zodat jij zelf de controle houdt over je zoutinname.

Kruiden zoals komijn, oregano, paprikapoeder, knoflook en chili zijn van nature krachtige smaakmakers. Ze geven diepgang, warmte en aroma aan een gerecht zonder dat zout nodig is. Je smaakpapillen wennen er snel aan, en veel mensen ontdekken dat ze de pure smaak van kruiden en specerijen eigenlijk veel lekkerder vinden.

Voor mensen met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten of nierproblemen is het beperken van zout een belangrijk onderdeel van een gezond eetpatroon. Onze mixen maken dat makkelijk zonder in te leveren op smaak. Meer weten? De Hartstichting geeft uitgebreide informatie over zout en je gezondheid.

Veelgestelde vragen

Bevatten jullie mixen echt geen zout?

Klopt. Al onze kruidenmixen bestaan voor 100% uit pure kruiden en specerijen. We voegen geen zout, suiker, vulstoffen of kunstmatige toevoegingen toe. Zo krijg jij alleen pure smaak en bepaal je zelf of en hoeveel zout je toevoegt aan je gerecht.

Zijn de recepten geschikt voor mensen met hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten?

Onze mixen zijn volledig zoutvrij, wat ze een goede keuze maakt voor mensen die bewust minder zout eten. Onze recepten bevatten geen toegevoegd zout in de bereiding. Raadpleeg altijd je arts of diëtist voor persoonlijk voedingsadvies bij een medische aandoening.

Waarom geen kruidenzakje uit de supermarkt gebruiken?

Volgens onderzoek van de Consumentenbond bevat 75% van de kruidenmixen in de supermarkt te veel zout en goedkope vulstoffen. Bij veel merken is zout zelfs het hoofdingrediënt. Met The Spice Club betaal je alleen voor pure kruiden en specerijen, zonder opvulling.

Kan ik zelf nog zout toevoegen als ik dat wil?

Natuurlijk. Omdat onze mixen geen zout bevatten, houd jij zelf de controle. Voeg zout toe naar smaak en gezondheidsvoorkeur. Veel mensen ontdekken dat ze veel minder zout nodig hebben dan gedacht, omdat de kruiden al volop smaak geven.

Zijn de recepten glutenvrij en vegan?

Onze kruidenmixen zijn van nature glutenvrij en vegan. We produceren echter in een omgeving waar ook gluten, noten en sesam worden verwerkt, waardoor sporen niet volledig kunnen worden uitgesloten. Controleer altijd de productpagina voor de meest actuele allergeninformatie.

Waar kan ik The Spice Club producten kopen?

Je bestelt direct via onze webshop op thespiceclub.nl. Onze producten zijn ook verkrijgbaar in meer dan 650 Jumbo-vestigingen in Nederland en België.

Contact

Heb je een vraag? Mail ons op info@thespiceclub.nl