Knuspriger Fisch mit Macadamias Crust

• 400 ml Kokosmilch
• 4 TL Indo-Gewürze von The Spice Club
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 280 g weißer Reis oder Nudeln
• Extra natives Olivenöl oder Kochspray
• 340 g grüne Bohnen, gereinigt
• 1 Ei
• 60 g rohe Macadamianüsse, fein gehackt
• 450 g Weißfisch, z. B. Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia, in 4 Stücke geschnitten
• 120 ml Mayonnaise
• 60 ml süße Chilisauce
• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• The Spice Club Coco&Hazel (zum Garnieren)

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Gießen Sie die Hälfte der Kokosmilch in eine Schüssel und fügen Sie die Indo-Gewürze, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen.
3. Kochen Sie die Nudeln oder den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Dann beiseite stellen.
4. Für die Bohnen einen weiteren Topf auf den Herd stellen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang oder bis sie weich, aber noch knusprig sind. Beiseite stellen.
5. Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Tauchen Sie die Fischstücke zuerst in das Ei, dann in die Kokosnussmischung und dann in die gehackten Macadamianüsse, sodass sie vollständig bedeckt sind.
6. Legen Sie den Fisch in eine große Auflaufform. Backen Sie die panierten Fischstücke 15–20 Minuten lang im Ofen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn nötig, geben Sie die Bohnen in den letzten 5 Minuten hinzu, um sie aufzuwärmen/zu backen.
7. In einer kleinen Schüssel die andere Hälfte der Kokosmilch, die Mayonnaise und die süße Chilisauce zu einer Sauce vermischen.
8. Die Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. Dann den gebratenen Fisch und die Bohnen dazugeben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
9. Mayonnaise und süße Chilisauce separat als Dip zum Fisch servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Nudeln mit Fisch in Macadamiakruste!