Koch die Erbsen nach Packungsanweisung. Gieß sie ab, spül sie kurz mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
Leg die Gurke auf ein Schneidebrett. Klopf sie mit einem Nudelholz seitlich leicht an, bis sie aufplatzt. Entferne das Kerngehäuse mit einem Teelöffel und schneide sie in unregelmäßige Stücke von ca. 2 cm.
Mach das Dressing: Verrühr Olivenöl, Zitronensaft, Honig und den Green Goddess Gemüse Mix zu einer glatten Vinaigrette.
Erhitz das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Leg die Gyoza mit der flachen Seite nach unten hinein und brat sie 3 Minuten mit Deckel. Gib einen kleinen Schuss Wasser in die Pfanne, setz schnell den Deckel wieder auf und brat sie noch 3 Minuten, bis die Unterseite hellbraun und knusprig ist.
Verteil Erbsen, Gurke, Avocado und rote Zwiebel auf vier Teller oder eine große Schale. Leg die Gyoza darauf.
Gieß das Dressing darüber und garnier alles nach Wahl mit dem Poke Bowl & Sushi-Topping oder dem Salat-Topping. Sofort servieren.
