Limettenhähnchen mit Reis & Koriander-Dressing

Voor de kip:

• 60 ml olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels honing
• 1 theelepel limoenrasp
• 2 eetlepels vers limoensap (van 2 limoenen)
• 60 ml fijngehakte verse koriander
• 2 tl The Spice Club Chicken mix
• 8 kippenbouten zonder vel (ongeveer 900 gram)

Voor de Rijst:

• 300 g witte of jasmijnrijst
• 30 ml olie
• 1 theelepel limoenrasp
• 15 ml vers limoensap (van 1 limoen)
• Bosje fijngehakte verse koriander

Voor de Dressing:

• 80 ml mayonaise
• 80 ml zure room
• 15 ml limoensap (van 1 limoen)
• 2,5 ml honing
• 60 ml verse koriander
• Zout en peper naar smaak

Für den Reis:

1. Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
2. Den gekochten Reis mit Öl, Limettenschale, Limettensaft und fein gehacktem Koriander vermischen.

Für das Huhn:

1. Olivenöl, Knoblauch, Honig, Limettenschale, Limettensaft, Koriander, das Spice Club Chicken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Marinieren Sie das Hähnchen in dieser Mischung mindestens 30 Minuten lang.
2. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und grillen Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa 6–8 Minuten lang oder bis es gar ist und schöne Grillspuren aufweist.

Für die Soße:

1. Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Soße mixen.
2. Optional mit Salz und Pfeffer würzen.