Argentinisches Steak mit Pommes

Für die Pommes:

• 3 große rotbraune Kartoffeln (ca. 1,4 kg)
• Olivenöl zum Braten (ca. 12-15 cm Öl in der Pfanne)
• 2 Esslöffel The Spice Club Potato Mix (optional)

Für das Steak:

• 1 Ribeye-Steak (900 g – 1,1 kg), bei Zimmertemperatur
• 4 Teelöffel The Spice Club Argentina Steak Mix
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

Zum Servieren:

• Chimichurri, aus dem Laden oder selbstgemacht >siehe Rezept

Für die Pommes:

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm breite dünne Streifen schneiden. Spülen Sie die Pommes unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch trocken tupfen.
2. Das Öl erhitzen: Ausreichend Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen.
3. Braten Sie die Pommes: Die Pommes frites in kleinen Portionen 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für zusätzlichen Geschmack sofort mit The Spice Club Potato Mix bestreuen.

Für das Steak:

1. Das Steak vorbereiten: Reiben Sie das Ribeye-Steak mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit The Spice Club Argentina Steak Mix.
2. Eine große Bratpfanne erhitzenBei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die ungesalzene Butter hinzufügen. Sobald die Butter schäumt, legen Sie das Steak in die Pfanne. Braten Sie das Steak 3–4 Minuten pro Seite oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (ein Lebensmittelthermometer sollte für „medium-rare“ 52–55 °C anzeigen).
3. Lassen Sie das Steak ruhen: Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilt und das Steak saftig bleibt.

Aufschlag:

1. Schneiden Sie das SteakIn dünne Scheiben schneiden und sofort mit den knusprigen Pommes Frites und einer großzügigen Kugel Chimichurri als Beilage servieren.