Fleischbrot mit Spinatfüllung

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 grote rode ui, in stukjes van 1 cm gesneden
• 150 g huttenkase
• 2 theelepels The Spice Club Meat Lover Mix
• 1 groot ei
• 50 g panko (Japans paneermeel)
• 2 verpakkingen (ca. 250 g per stuk) diepvries gehakte spinazie
• 200 g extra scherpe cheddar, grof geraspt (optioneel)

Ingrediënten voor het gehaktbrood:

• 2 grote eieren
• 250 ml natriumarme kippenbouillon
• 100 g panko (Japans paneermeel)
• 50 ml sojasaus, bij voorkeur natriumarm
• 2 theelepels The Spice Club Meat Lover Mix
• 600 g rundergehakt (15–20% vet)
• 100 ml ketchup
• Verse peterselieblaadjes voor garnering (optioneel)

Tip: Lekker met gebakken aardappeltjes

Bereiten Sie die Füllung vor:

• Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
• In einer großen Schüssel die Zwiebel mit The Spice Club Meat Lover Mix, Hüttenkäse, Ei, Panko, abgetropftem Spinat und geriebenem Cheddar (falls verwendet) vermischen. Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Bereiten Sie den Hackbraten vor:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform leicht einfetten.
• In einer großen Schüssel die Eier schlagen und mit Hühnerbrühe, Panko, Sojasauce und The Spice Club Meat Lover Mix vermischen. 15–30 Minuten ruhen lassen.
• Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und vermischen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen, bis es gerade vermischt ist.

Den Hackbraten formen und füllen:

• Legen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und verteilen Sie die Hackfleischmischung zu einem etwa 2 cm dicken Rechteck.
• Verteilen Sie die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Hackfleisch und lassen Sie auf allen Seiten einen 2,5 cm breiten Rand frei.
• Rollen Sie das Hackfleisch mithilfe der Frischhaltefolie vorsichtig zu einer Rolle und lassen Sie dabei die Füllung in der Mitte. Drücken Sie die Nähte und Enden fest, um die Füllung zu umschließen.
• Legen Sie den Hackbraten mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech oder in die Auflaufform.

Backen und servieren:

• Für eine Glasur die Oberseite des Hackbratens mit Ketchup bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen 60–75 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.
• Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
• Mit frischen Petersilienblättern garnieren und heiß servieren.