Kippendijen met gnocchi en citroen uit de oven

• 8 kippendijen met vel en bot (ca. 1,2 kg)
• 3 el olijfolie
• 4 tenen knoflook
• 2 à 3 el The Spice Club Traybake Mix
• 800 g gnocchi (uit het koelvak)
• 1 citroen
• 1 el The Spice Club Crunchy Everything Bagel Topping
• 100 g rucola

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Dep de kippendijen goed droog met keukenpapier: hoe droger het vel, hoe knapperiger het wordt.

2. Rasp de knoflook en roer met de olijfolie en de Traybake Mix tot een smeuïg mengsel. Proef tussendoor: wil je een sterkere smaak, doe er dan gerust nog een el Traybake Mix bij.

3. Doe de gnocchi (niet voorkoken) en de kip op een grote bakplaat, schep het kruidenmengsel erover en masseer het met je handen goed in. Verdeel de gnocchi in één laag en leg de kip met het vel naar boven erop.

4. Bak 35 à 40 minuten, tot het vel goudbruin en knapperig is en er helder vocht uit de kip komt als je er in het dikste deel in prikt. Niet tussendoor omscheppen: juist onder de kip kleuren de gnocchi mooi.

5. Leg de kip op de borden en rasp de schil van een halve citroen erover. Knijp de andere helft uit over de gnocchi, schraap de aanbaksels los en schep alles om. Bestrooi de gnocchi met de Crunchy Everything Bagel Topping voor extra crunch en serveer met de rucola en de rest van de citroen in partjes.