Gurkensalat

Yoghurt Dressing:

• 60 ml Griekse yoghurt
• 60 ml extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels vers citroensap (van 1 citroen)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels gehakte verse munt
• 4 theelepels The Spice Club Green Goddess kruidenmix
• Zout en peper naar smaak

Salade:

• 1 grote Engelse komkommer, dun gesneden
• 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
• ¼ rode ui, dun gesneden
• ¼ kopje gehakte platte peterselie
• ¼ kopje gehakte verse muntblaadjes
• 2 eetlepels verse dille, gehakt (of 1 theelepel gedroogde dille)

Schritt 1: Bereiten Sie das Joghurtdressing zu

• In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Minze und die Gewürzmischung The Spice Club Green Goddess vermischen.
• Gut verrühren, bis ein glatter Dressing entsteht.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2: Bereiten Sie den Salat vor

• Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
• Die abgetropften Kichererbsen, die in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, die gehackte Petersilie, die gehackten Minzblätter und den gehackten Dill in die Schüssel geben.

Schritt 3: Den Salat mischen

• Das Joghurtdressing über den Gurkensalat gießen.
• Alles vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind.

Schritt 4: Den Salat servieren

• Sofort als Beilage mit The Spice Club Topping als letzten Schliff servieren oder zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, bis Sie servierfertig sind.