Piri Piri Wholes Chicken - BBQ Edition

• 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
• 4 rode pepers, fijngehakt (zonder zaadjes als je het minder pittig wilt)
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 4 el The Spice Club Piri Piri Mix
• 2 el rode wijnazijn
• 2 el gehakte peterselie
• 2 el olijfolie
• Citroenpartjes en Tabasco saus (optioneel, voor serveren)

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor

• Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
• Schneiden Sie das Huhn an der Rückseite ein, um es flacher zu machen (Spatchcock). Dadurch wird sichergestellt, dass das Hähnchen gleichmäßig auf dem Grill gart.

Schritt 2: Machen Sie die Piri-Piri-Marinade

• In einer Schüssel fein gehackte Paprika, Knoblauch, The Spice Club Piri Piri Mix, Rotweinessig, Petersilie und Olivenöl zu einer glatten Marinade vermischen.

Schritt 3: Das Hähnchen marinieren

• Das Hähnchen von beiden Seiten großzügig mit der Piri-Piri-Marinade einreiben. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (länger ist besser, zum Beispiel 4-6 Stunden für zusätzlichen Geschmack).

Schritt 4: Bereiten Sie den Grill vor

• Zünden Sie den Grill an und sorgen Sie für mittlere bis hohe Hitze.
• Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den Rost und erhitzen Sie es direkt. Das Hähnchen auf dieser Seite etwa 10 Minuten grillen, bis schöne Grillspuren entstehen.

Schritt 5: Hähnchen grillen

• Drehen Sie das Hähnchen um und stellen Sie es auf indirekte Hitze. Decken Sie den Grill ab und grillen Sie das Hähnchen je nach Dicke weitere 30–40 Minuten. Die Innentemperatur sollte an der dicksten Stelle der Oberschenkel 75°C erreichen.

Schritt 6: Servieren

• Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Mit Zitronenspalten und optional einer Prise Tabasco für zusätzliche Würze servieren.