Würziger thailändischer Gurkensalat

• 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 1 Esslöffel Palmzucker oder dunkler Puderzucker
• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Teelöffel Fischsauce
• 1 oder 2 rote Paprika, in dünne Ringe geschnitten
• 450 Gramm Gurke (vorzugsweise Persisch), in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
• 3-4 Frühlingszwiebeln, sowohl der weiße als auch der grüne Teil, in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander
• 4 Esslöffel The Spice Club Coco & Hazel Gewürzmischung

Bereiten Sie das Dressing vor:

• In einer großen Schüssel Limettensaft, Zucker, Sesamöl und Fischsauce vermischen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Kombinieren Sie die Zutaten:

• Die gehackten Paprika zum Dressing geben und gut vermischen.
• Die Gurkenscheiben und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und alles vorsichtig vermischen, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt.

Jahreszeit:

• Streuen Sie die Spice Club Coco & Hazel-Gewürzmischung über den Salat und mischen Sie sie erneut, um die Aromen zu integrieren.
• Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Lassen Sie die Aromen auf sich wirken:

• Lassen Sie den Salat etwa 10–15 Minuten ruhen, damit die Gurke die Aromen des Dressings aufnehmen kann.

Frische Kräuter hinzufügen:

• Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander hinzufügen. Den Salat vorsichtig umrühren, um die Kräuter gleichmäßig zu verteilen.

Aufschlag:

• Servieren Sie den Salat sofort als erfrischende und würzige Beilage zu Ihren bevorzugten thailändischen oder asiatischen Hauptgerichten.