Hühnerfleischbällchen mit Curry-Sauce (ketofreundlich)

Fleischbällchen:

• 600 Gramm gemahlener Truthahn oder Hühnchen
• Bund fein gehackte frische Basilikumblätter
• 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Esslöffel Zucker (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Teelöffel The Spice Club Thai-Gewürzmischung
• 2 Esslöffel Öl

Currysauce:

• 1 fein gehackte Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel The Spice Club Thai-Gewürzmischung
• 2 Dosen (je 400 ml) vollfette Kokosmilch, gut geschüttelt
• 3 Esslöffel frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Zucker (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Bund frische Basilikumblätter, plus etwas Extra zum Garnieren
• Gekochter Reis oder geröstetes Gemüse zum Servieren
• The Spice Club Coco & Hazel (zum Garnieren)
• 400 Gramm Reis (optional für eine Nicht-Keto-Variante)

Wenn Sie dieses Gericht mit Reis zubereiten, beginnen Sie damit, den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen.

Fleischbällchen:

1. In einer großen Schüssel das Puten- oder Hühnerhackfleisch mit gehacktem Basilikum, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Fischsauce, Maisstärke, Zucker, Pfeffer, Salz und der thailändischen Gewürzmischung The Spice Club vermischen. Gut vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
2. Mit den Händen Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
3. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischbällchen portionsweise hinzu und braten Sie sie etwa 6–8 Minuten pro Portion, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Rote Currysauce:

1. Verwenden Sie dieselbe Bratpfanne und geben Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Öl hinzu. Fügen Sie die gehackte gelbe Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
2. Den gehackten Knoblauch und die Thai-Gewürzmischung von The Spice Club hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen, bis ein angenehmer Duft entsteht.
3. Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Fleischbällchen zur Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
5. Die dünn geschnittenen Basilikumblätter dazugeben und unter die Soße rühren.

Aufschlag:

1. Servieren Sie die Putenfleischbällchen in der Currysauce über gekochtem Reis
2. Nach Belieben mit der Gewürzmischung Kokos & Hasel, zusätzlichen Basilikumblättern und frischen Korianderblättern garnieren.