Berry Glow Muffins

Für 6 Muffins:

• 150 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Berry · Haut & Beauty Superfood-Blend
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 ml Mandelmilch (oder andere Milch deiner Wahl)
• 50 ml Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)

• Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es ein.
• Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Berry · Haut & Beauty Blend, Zimt und Salz.
• Verquirle in einer zweiten Schüssel das Ei und gib Mandelmilch, Honig, Kokosöl und Vanilleextrakt dazu. Gut verrühren.
• Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem Teig.
• Hebe vorsichtig die Beeren unter den Teig.
• Verteile den Teig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins 20–25 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
• Kurz abkühlen lassen und die leckeren Muffins genießen!