Berry Glow Pancakes

zutaten

Für 6 Pancakes:

100 g Dinkelmehl (oder Hafermehl)
1 TL Backpulver
1 TL Berry · Haut & Beauty Superfood-Blend
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Ei (oder 1 Chia-Ei für die vegane Variante)
150 ml Mandelmilch (oder andere Milch deiner Wahl)
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Kokosöl oder Butter zum Braten
50 g Heidelbeeren (optional, für den Teig)
Topping: extra Beeren, Honig, Nüsse oder Kokosflocken

vorbereitung

Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Berry · Haut & Beauty Blend, Zimt und Salz.
Verquirle in einer zweiten Schüssel das Ei und gib Mandelmilch, Honig und Vanilleextrakt dazu. Gut verrühren.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Rühre vorsichtig die Heidelbeeren unter den Teig.
Erhitze etwas Kokosöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib kleine Portionen Teig in die Pfanne und backe die Pancakes 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und gar sind.
Stapele die Pancakes und toppe sie mit extra Beeren, Honig und nach Belieben etwas Nüssen oder Kokosflocken.

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