Pesca x der Spice Club · Alles Bagelfisch mit Salat

Für den Fisch:

• 250 ml griechischer Joghurt
• 1 Zitrone
• 4 TeelöffelDer Spice Club-Meeresfrüchteliebhaber
• 100 g Mehl
• 2 große Eier
• 150 g Panko-Semmelbrösel
• 4 EsslöffelThe Spice Club „Everything Bagel“ Topping
• 4 Seezungenfilets, Schollenfilet, Heilbuttfilet oder Steinbuttfilet (insgesamt ca. 600 g)
• Pflanzen- oder Olivenöl

Für den Salat:

• 1 Gurke
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Behälter halbierte Kirschtomaten
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel gehackte und abgetropfte Kapern
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Bund frischer Dill (optional zum Garnieren)

1. Vorbereitung:

• Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
• Mischen Sie den griechischen Joghurt mit 1 Teelöffel The Spice Club Seafood Lover, 1 Teelöffel Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft. Als Soße beiseite stellen.

2. Zubereitung des Fisches:

• Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen.
• In einer anderen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit dem The Spice Club Everything Bagel Topping vermischen.
• Die Fischfilets mit Papiertüchern trocken tupfen.
• Tauchen Sie jedes Filet zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und dann in die Panko-Alles-Bagel-Gewürzmischung und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist.

3. Den Fisch braten:

• Eine Schicht Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Fischfilets portionsweise etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
• Die gebratenen Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Salat zubereiten:

• Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit der roten Zwiebel und den Kirschtomaten in einer Schüssel vermischen.
• Ein Dressing aus Olivenöl, gehackten Kapern, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
• Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

5. Servieren:

• Die knusprig gebratenen Fischfilets mit dem Gurkensalat servieren.
• Nach Belieben mit griechischer Joghurtsauce, frischem Dill und zusätzlichen Zitronenschnitzen garnieren.