Knuspriger Fried Rice mit Tofu

• Öl (zum Braten)
• 1 Zwiebel, in 1,25-cm-Würfel geschnitten
• 400–450 g extrafester Tofu, abgetropft und in 2,5-cm-Stücke zerbröckelt
• 5 bis 6 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis (beliebige Sorte)
• 6 TL The Spice Club Indo Mix
• 2 EL Sojasauce oder Tamari
• 200 g tiefgekühlte, geschälte Edamame (Sojabohnen)
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• Knuspriges Chiliöl (optional, zum Garnieren)
• Je nach Geschmack und persönlichen Bedürfnissen kannst du Salz und Pfeffer hinzufügen, sobald das Rezept fertig ist.

Schritt 1: Tofu vorbereiten

• Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
• Gib den zerbröckelten Tofu dazu und brate ihn 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis er goldbraun und knusprig ist. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.

Schritt 2: Zwiebel anbraten

• Gib bei Bedarf noch einen Schuss Öl in die Pfanne und füge die geschnittene Zwiebel hinzu.
• Brate die Zwiebel 3–4 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 3: Reis und Gewürze hinzufügen

• Gib den gekochten Reis zur gebratenen Zwiebel in die Pfanne. Streue den The Spice Club Indo Mix darüber und vermische alles gut.
• Lass den Reis 5–7 Minuten braten und rühre dabei ab und zu um, bis er leicht knusprig ist.

Schritt 4: Tofu und Edamame hinzufügen

• Gib den gebratenen Tofu und die tiefgekühlten Edamame in die Pfanne. Gut durchrühren und die Sojasauce oder Tamari dazugeben.
• Brate alles weitere 3–5 Minuten, bis es gut durchgewärmt ist.

Schritt 5: Servieren

• Verteile den knusprigen Fried Rice auf die Teller und garniere ihn mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
• Gib nach Belieben einen Schuss knuspriges Chiliöl dazu für extra Geschmack und Schärfe.