Perlcouscous mit Garnelen und Feta

• 450 g große Garnelen (16 bis 25 pro kg), geschält und entdarmt, mit oder ohne Schwanz
• 60 ml natives Olivenöl extra
• 1 Zitrone, plus extra nach Geschmack
• 200 g Perlcouscous
• 1 TL fein gehackter Knoblauch
• 3 Minigurken, gewürfelt (etwa 200 g)
• 2 Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (etwa 250 g)
• 75 g Radieschen, in dünnen Scheiben
• 75 g zerbröselter Feta
• 4 TL The Spice Club Maroc Mix
• 60 ml fein geschnittene Minzblätter, plus extra zum Garnieren

Schritt 1: Perlcouscous zubereiten

• Koche den Perlcouscous nach Packungsanweisung gar. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Garnelen marinieren

• Presse den Saft von 1 Zitrone in eine Schüssel. Verrühre ihn mit dem Olivenöl, dem fein gehackten Knoblauch und dem The Spice Club Maroc Mix.
• Gib die Garnelen in die Marinade und lass sie 10-15 Minuten ziehen.

Schritt 3: Garnelen grillen

• Erhitze eine Grillpfanne oder normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Grille die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Beiseitestellen.

Schritt 4: Salat anrichten

• Vermenge den gekochten Couscous, Gurke, Maiskörner, Radieschen und zerbröselten Feta in einer großen Schüssel.
• Gib die gegrillten Garnelen zum Salat und heb alles vorsichtig unter.
• Nach Belieben mit extra Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

Schritt 5: Garnieren und servieren

• Garniere den Salat mit extra fein geschnittenen Minzblättern und serviere ihn sofort.