Hühnchen -Putanesca

• 700-900 Gramm Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße rote Zwiebel oder Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• kleine Dose Sardellen
• 4 Teelöffel italienische Gewürzmischung The Spice Club
• 1 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Dose (800 Gramm) ganze Tomaten, vorsichtig mit der Hand oder einem Löffel zerdrücken
• 120 ml grob gehackte, entkernte schwarze oder grüne Oliven
• 2 Esslöffel Kapern, falls in Salz, gut abgespült
• 1 Esslöffel The Spice Club Oregano (optional)

Schritt 1: Das Huhn vorbereiten

• Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten dazugeben und etwa 8–10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Zubereitung der Sauce

• Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und im restlichen Fett des Hähnchens anbraten. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.
• Den gehackten Knoblauch und die Sardellen hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, bis sich die Sardellen aufgelöst haben und der Knoblauch duftet.
• Fügen Sie die italienische Gewürzmischung The Spice Club und das Tomatenpüree hinzu. Gut umrühren und noch 1 Minute braten.

Schritt 3: Zusammenstellen der Sauce

• Die zerdrückten Tomaten, gehackten Oliven, Kapern und, falls gewünscht, den Oregano in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
• Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie zur Hälfte in der Sauce eingetaucht sind.

Schritt 4: Köcheln lassen und servieren

• Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Soße eingedickt ist.
• Servieren Sie das Chicken Puttanesca warm, eventuell garniert mit zusätzlichem Oregano.