Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

• 300 g Naturreis (ungekocht)
• 2 Karotten
• 100 g Erbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• 6 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Nasi & Bami Mix Allround von The Spice Club
• oder 3 EL Thai Curry Mix oder Curry Mix (Yellow Curry) von The Spice Club, für eine thailändische oder indische Note
• 1,5 EL salzreduzierte Sojasoße
• 2 TL Sesamöl
• Pflanzenöl zum Braten
• 1 bis 2 EL Poke Bowl & Sushi-Topping von The Spice Club

1. Koche den Naturreis nach Packungsanweisung, am besten schon am Vortag, damit er trockener ist und lockerer brät, und lass ihn abkühlen. Schneide die Karotte in kleine Würfel, hacke den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.

2. Erhitze etwas Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne. Brate Karotte und Erbsen kurz an und gib dann den Knoblauch dazu.

3. Gib die verquirlten Eier dazu und rühr sie wie Rührei durch die Pfanne.

4. Gib den Reis dazu und brate ihn ein paar Minuten mit, bis alles gut heiß ist.

5. Gib Nasi & Bami Mix, salzreduzierte Sojasoße und Sesamöl dazu und wende alles gut, bis der Reis überall gewürzt ist. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln kurz mitbraten. Lecker mit einem Löffel Sambal und nach Belieben Hähnchen-Satay und Krupuk für eine komplette Mahlzeit.

6. Streu kurz vor dem Servieren das Poke Bowl & Sushi-Topping über den gebratenen Reis, so hast du bei jedem Bissen einen leckeren Crunch.

TIPP – Anderer Mix: Lust auf denselben gebratenen Reis mit einer anderen Note? Ersetze den Nasi & Bami Mix durch 3 EL Thai Curry Mix (frisch, mit Zitronengras und Galgant) oder Curry Mix (Yellow Curry, warm und mild). Der Rest des Rezepts bleibt gleich, und eine Limettenspalte passt zu beiden.