Lachs en Papillote (im Backpapier)

• 600 g Lachs, in 4 Stücke geschnitten
• 1 kleine Zucchini, in dünnen Scheiben
• 1 Fenchelknolle, in dünnen Scheiben, Grün zum Garnieren aufheben
• 2 Zitronen, in dünnen Scheiben
• 4 TL The Spice Club Fischkräuter
• 4 TL natives Olivenöl extra
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Backpapier
• Deine Lieblingsbeilage, zum Beispiel Bratkartoffeln

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• Heize den Ofen auf 200 °C vor.
• Wenn du eine Beilage servierst, beginne mit der Zubereitung laut Packungsanweisung.
• Schneide Zucchini und Fenchel in dünne Scheiben. Hebe das Fenchelgrün zum Garnieren auf.
• Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.

Schritt 2: Päckchen vorbereiten

• Schneide vier große Stücke Backpapier zu, jeweils etwa 30 x 40 cm.
• Lege auf jedes Stück Backpapier eine Portion Lachs in die Mitte.
• Verteile die geschnittene Zucchini und den Fenchel gleichmäßig auf die Lachsstücke.
• Lege 2–3 Zitronenscheiben auf jedes Lachsfilet.
• Streue über jede Portion 1 TL The Spice Club Fischkräuter.
• Beträufle jedes Lachsfilet mit 1 TL Olivenöl.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 3: Päckchen falten

• Falte das Backpapier über Lachs und Gemüse zu einem Päckchen. Beginne mit den langen Seiten und falte sie zweimal übereinander, damit es gut verschlossen ist.
• Schlage die kurzen Seiten nach innen und rolle sie ein, um das Päckchen zu verschließen.
• Achte darauf, dass das Päckchen gut verschlossen ist, damit der Dampf beim Garen drinnen bleibt.

Schritt 4: Im Ofen garen

• Lege die Päckchen auf ein Backblech.
• Gare den Lachs en Papillote je nach Dicke des Lachses 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Lachs sollte gar sein und sich leicht zerpflücken lassen.

Schritt 5: Servieren

• Nimm die Päckchen aus dem Ofen und lege sie auf Teller.
• Öffne die Päckchen vorsichtig, damit der Dampf entweichen kann.
• Mit dem Fenchelgrün garnieren.
• Serviere mit deiner Lieblingsbeilage, zum Beispiel Bratkartoffeln