Italiaanse Broccoli Salade met Mozzarella en Zongedroogde Tomaten

Italienischer Brokkolisalat mit Mozzarella und sonnengetrockneten Tomaten

Name: Italienischer Brokkolisalat mit Mozzarella und sonnengetrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Mini-Mozzarellakugeln (Ciliegine); 80 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und grob gehackt; ½ rote Zwiebel, in dünnen halben Ringen; 50 g Pinienkerne; 50 ml natives Olivenöl extra; 2 EL Balsamico-Essig; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 TL The Spice Club Pasta Mix; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Handvoll frische Basilikumblätter (optional)

Italienischer Brokkolisalat mit Mozzarella: ohne Salzzusatz, frisch und voller Geschmack. Sonnengetrocknete Tomaten, rote Zwiebel und ein würziges Knoblauchdressing. In 25 Minuten fertig.

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zutaten

4 Personen

500 g Brokkoli, in Röschen
200 g Mini-Mozzarellakugeln (Ciliegine)
80 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und grob gehackt
½ rote Zwiebel, in dünnen halben Ringen
50 g Pinienkerne
50 ml natives Olivenöl extra
2 EL Balsamico-Essig
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 TL The Spice Club Pasta Mix
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Handvoll frische Basilikumblätter (optional)

vorbereitung

1. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen 2–3 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch knackig sind. Sofort unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten, bis sie hellgolden und aromatisch duften. Regelmäßig wenden. Abkühlen lassen.

3. Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den fein gehackten Knoblauch, The Spice Club Pasta Mix und eine ordentliche Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Mit einer Gabel zu einem glatten Dressing verquirlen.

4. Gib den Brokkoli, die Mini-Mozzarella, die sonnengetrockneten Tomaten und die rote Zwiebel zum Dressing. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

5. Streue die gerösteten Pinienkerne darüber und garniere mit frischen Basilikumblättern, falls du welche verwendest.

6. Lasse den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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