Gegrilltes Hühnchen -Curry -Salat

Voor de Grilled Curry Chicken:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 4 theelepels The Spice Club Curry kruidenmix
• 680 gram kipfilets zonder bot en vel

Voor de Salade:

• 4 cups (circa 240 g) gemengde sla
• 1 mango, in plakjes gesneden
• ½ cup (circa 120 ml) ingelegde uien
• 110 g geitenkaas
• ¼ cup (circa 15 g) verse korianderblaadjes
• ¼ cup (circa 15 g) verse muntblaadjes, gescheurd
• The Spice Club Poke (optioneel ter garnering)

Voor de Kruidenvinaigrette:

• 1 kleine sjalot, grof gehakt
• 180 ml extra vierge olijfolie
• 60 ml rijstazijn
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 2 theelepels honing
• 1 teentje knoflook, geplet
• ¼ cup (circa 15 g) verse korianderblaadjes
• ¼ cup (circa 15 g) verse muntblaadjes, gescheurd

Schritt 1: Bereiten Sie das gegrillte Curry-Hähnchen vor

• Mischen Sie das native Olivenöl extra und die Curry-Gewürzmischung von The Spice Club in einer großen Schüssel.
• Fügen Sie die Hähnchenfilets hinzu und achten Sie darauf, dass sie vollständig mit dem Kräuteröl bedeckt sind.
• Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Grillen Sie die Hähnchenbrüste 6–8 Minuten pro Seite oder bis sie vollständig gegart sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben.
• Das Hähnchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Machen Sie die Kräutervinaigrette

• Schalotte, Olivenöl, Reisessig, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Koriander und Minze in einen Mixer geben.
• Mischen, bis eine glatte Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Den Salat zusammenstellen

• Den gemischten Salat auf vier Teller verteilen.
• Mangoscheiben, eingelegte Zwiebeln, Ziegenkäse, Koriander und Minze zum Salat geben.
• Das gegrillte Curryhähnchen auf den Salat legen.
• Die Kräutervinaigrette und die Gewürzkeule über den Salat träufeln und sofort servieren.