Paprikapulver geräuchert

Normales Paprikapulver hat einen süßen, milden Geschmack; geräuchertes Paprikapulver bekommt seinen Charakter durch traditionelles Räuchern über Holz (oft Eichenholz). Das sorgt für einen tiefen, warmen Rauchduft, den du in keinem anderen Gewürz findest. Billige Versionen ahmen das mit chemischem Raucharoma nach. Weniger tief, weniger authentisch.

Für die meisten Gerichte: ½ bis 1 Teelöffel pro Portion. Bei BBQ-Marinaden und Dry Rubs darfst du großzügig sein. 1 bis 2 Esslöffel für ein ganzes Hähnchen oder 4 Ribs. In Schmorgerichten und Saucen sorgt schon ein halber Teelöffel sofort für diese rauchige Tiefe.

Aus dem Kraut selbst. In diesem Glas ist nichts anderes als das reine Kraut, ohne zugesetztes Salz, Zucker oder Füllstoffe, die Platz wegnehmen. Deshalb schmeckst du in einem Teelöffel einfach mehr.

Bist du viel Salz gewohnt, brauchen deine Geschmacksknospen etwas Zeit, um sich umzustellen. Fehlt es dir am Anfang, gib ruhig ein kleines bisschen am Tisch dazu. Reduziere es danach Schritt für Schritt, genau so, wie du es mit Zucker im Kaffee machen würdest. Nach einer Weile schmeckst du die Kräuter selbst viel stärker und brauchst das Salz kaum noch. Der Unterschied zu einem fertigen Gewürzmix aus dem Supermarkt: Da ist das Salz schon drin. Hier bestimmst du, wie viel.

Ja, unser geräuchertes Paprikapulver ist ohne Salz- und ohne Zuckerzusatz. Geeignet, wenn du auf deine Natriumzufuhr achtest. Mehr noch: Geräuchertes Paprikapulver ist ein wunderbarer Geschmacksgeber in der salzarmen Küche. Diese rauchige Tiefe sorgt dafür, dass du das Salz nicht vermisst.

Das hören wir oft. Nein. Ob es aus einer Salzpfanne, einem Bergwerk oder dem Meer kommt, diese Salze bestehen zum allergrößten Teil aus Natriumchlorid. Die Mineralstoffe, die für Farbe, Körnung und Preisschild sorgen, stecken in so kleinen Mengen darin, dass sie nichts zu deinem täglichen Bedarf beitragen. Was bleibt, ist Natrium, und das zählt gleich, egal woher es kommt. Die Nierstichting (die niederländische Nierenstiftung) sagt es klar: Keine Salzsorte ist gesünder als die andere.

Der eigentliche Punkt ist die Menge. Die Hälfte der niederländischen Männer liegt über 11 Gramm Salz pro Tag und die Hälfte der Frauen über 8 Gramm, während 6 Gramm empfohlen werden (RIVM). Deshalb fangen wir bei den Kräutern an und lassen das Salz weg. Nicht weil eine Prise Salz verboten ist, sondern weil du dann selbst bestimmst, wie viel reinkommt. Bei einem Fertig-Mix hat jemand anderes diese Entscheidung schon für dich getroffen.

Viele Supermarktversionen sind eigentlich normales Paprikapulver mit zugesetztem synthetischem Raucharoma. Eine chemische Abkürzung, die nie dieselbe Tiefe bringt wie echt geräucherte Paprika. Bei The Spice Club: 100 % reines geräuchertes Paprikapulver, traditionell über Holz geräuchert. Du schmeckst den Unterschied sofort in einer Paella oder Marinade.

Als Zutat: nein. Dieses Produkt besteht aus 100 % reinen Kräutern und Gewürzen, ohne Gluten, Sellerie, Senf, Sesam, Nüsse oder Soja.
Aus dem Betrieb: mögliche Spuren. Wir produzieren an einem Standort, an dem diese Allergene sehr wohl verarbeitet werden. Deshalb können wir Spuren nicht ausschließen und bezeichnen unsere Produkte nicht als „glutenfrei“. Hast du Zöliakie oder eine schwere Allergie? Schreib kurz eine Mail an info@thespiceclub.nl.

Hast du eine Frage zum Produkt, zu deiner Bestellung oder zu etwas anderem? Wir helfen gern. Schick eine Mail an info@thespiceclub.nl und wir finden gemeinsam eine Lösung. Wir arbeiten mit einer 100-%-Zufriedenheitsgarantie, du bist also nie an einen Kauf gebunden.