Kapsalon met een Griekse twist: shoarma-kip vervangen door gyros met TSC Gyros Mix (oregano, tijm, knoflook, munt) en tzatziki in plaats van knoflooksaus. Feta bovenop voor authentieke Mediterrane smaak. Zonder Knorr-pakket en volledig zoutarm. In 40 min klaar.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, in frites
- 500g varkenshaas of kipdij, in reepjes
- 2 EL Gyros Mix van The Spice Club
- 3 EL olijfolie
- 150g feta, verkruimeld
- TZATZIKI: 200g Griekse yoghurt
- TZATZIKI: 0.5 komkommer, geraspt en uitgeknepen
- TZATZIKI: 2 tenen knoflook, geperst
- TZATZIKI: 1 EL verse dille, gehakt
- TZATZIKI: 1 EL olijfolie
- TZATZIKI: Sap van 0.5 citroen
- 1 tomaat, in blokjes + rode ui, gesnipperd
- Zwarte olijven
- Verse oregano
Bereidingswijze
- Frites: oven 220°C, meng met olie, bak 25-30 min tot krokant.
- Maak tzatziki: pers geraspte komkommer helemaal droog (belangrijk!). Meng met yoghurt, knoflook, dille, olijfolie en citroensap. Zet 15 min in koelkast.
- Bestrooi vlees met Gyros Mix. Verhit resterende olie en bak vlees 6-8 min tot goudbruin en gaar.
- Meng snel: tomaat, rode ui en gesneden olijven met scheutje olijfolie.
- Serveer: frites onder, gyros-vlees erop, verkruimelde feta erover (smelt licht), tomaat-ui-olijven-salade en royale tzatziki. Verse oregano-topping.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen shoarma en gyros?
Beide zijn gegrild vlees op een verticale spies. Shoarma = Midden-Oosterse traditie (Turkije/Libanon), met komijn en kaneel. Gyros = Grieks, met oregano en tijm. Onze Gyros Mix pakt de Griekse kruidenprofiel.
Hoe krijg ik echte Griekse tzatziki?
3 tricks: 1) knijp geraspte komkommer HELEMAAL droog (anders wordt tzatziki waterig), 2) gebruik VOLLE Griekse yoghurt (10% vet), 3) laat 15 min rusten voor smaakvermenging.
Welk vlees is authentieker?
Traditioneel gyros = varkensvlees (Grieks). Voor kip-gyros (populair in NL): kipdij werkt beter dan kipfilet want vetter en sappiger. Varkenshaas is compromis-smaakvol.
Kan ik dit vegan maken?
Ja: vervang vlees door tempeh of geroosterde kikkererwten (marineer met Gyros Mix). Vervang feta door vegan-feta of gehakte olijven voor umami. Tzatziki met plantaardige yoghurt.
Welke wijn past?
Griekse witte wijn (Assyrtiko of Moschofilero) of een lichte rode (Agiorgitiko). Voor cocktail: Ouzo met ijs, of citroen-basilicum limonade.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid