Argentinisches Steak mit Pommes

Für die Pommes:

• 3 große Russet-Kartoffeln (etwa 1,4 kg)
• Olivenöl zum Frittieren (etwa 12–15 cm Öl im Topf)
• 2 EL The Spice Club Potato Mix (optional)

Für das Steak:

• 1 Ribeye-Steak (900 g - 1,1 kg), zimmerwarm
• 4 TL The Spice Club Argentina Steak Mix
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 3 EL ungesalzene Butter

Zum Servieren:

• Chimichurri, gekauft oder selbstgemacht > siehe Rezept

Für die Pommes:

1. Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Pommes von etwa 1 cm Breite. Spüle die Pommes unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Tupfe sie anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken.
2. Öl erhitzen: Erhitze in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse genug Olivenöl auf etwa 180 °C.
3. Pommes frittieren: Frittiere die Pommes in kleinen Portionen 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Hebe sie mit einer Schaumkelle heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie sofort mit dem The Spice Club Potato Mix für zusätzlichen Geschmack.

Für das Steak:

1. Steak vorbereiten: Reibe das Ribeye-Steak mit Olivenöl ein und würze es großzügig mit dem The Spice Club Argentina Steak Mix.
2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib die ungesalzene Butter dazu. Sobald die Butter schäumt, legst du das Steak in die Pfanne. Brate das Steak 3–4 Minuten pro Seite oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht (ein Kernthermometer sollte für Medium-rare 52–55 °C anzeigen).
3. Steak ruhen lassen: Nimm das Steak aus der Pfanne und lass es 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte neu verteilen und das Steak saftig bleibt.

Servieren:

1. Schneide das Steak in dünne Scheiben und serviere es sofort mit den knusprigen Pommes und einer großzügigen Portion Chimichurri an der Seite.