Italienische Hähnchen Arrabbiata mit Pasta

• 900 g Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (4 bis 6 Stück)
• 2 EL The Spice Club Pasta Mix
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ TL getrocknete rote Chili (Chiliflocken)
• 60 g gehackte Calabrese-Peperoni oder scharfe Kirschpeperoni aus dem Glas
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose (800 g) geschälte oder passierte Tomaten
• 320 g Penne oder Spaghetti
• Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.

2. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und bestreue sie großzügig mit dem Pasta Mix und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Schenkel mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie 9 Minuten, ohne sie zu wenden, bis die Haut knusprig ist und sich von der Pfanne löst. Lege die Schenkel kurz auf einen Teller (das Hähnchen ist noch nicht gar).

3. Gib Schalotte, Knoblauch, Chiliflocken und gehackte Calabrese-Peperoni in dieselbe Pfanne. Brate alles etwa 2 Minuten, bis die Schalotte weich ist und der Knoblauch duftet. Füge das Tomatenmark hinzu und rühre 2 Minuten, bis es dunkel wird. Gib die Tomaten mit ihrem Saft dazu, bringe alles sanft zum Kochen und löse die Röststoffe vom Boden. Lass es 5 Minuten sanft köcheln.

4. Nimm die Pfanne vom Herd. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne und achte darauf, dass sie in der Sauce liegen. Schiebe die Pfanne 20 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.

5. Koche in der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung al dente und gieße sie ab.

6. Probiere die Sauce und passe die Schärfe bei Bedarf mit extra Chiliflocken an. Verteile die Pasta auf die Teller, lege das Hähnchen mit Sauce darauf und garniere mit frischer Petersilie.