Scharfer Thai-Gurkensalat

• 3 EL frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL Palmzucker oder dunkler brauner Zucker
• 2 TL geröstetes Sesamöl
• 2 TL Fischsauce
• 1 oder 2 rote Chilis, in dünnen Ringen
• 450 g Gurke (am besten persische Gurken), in 0,5 cm dicken Scheiben
• 3-4 Frühlingszwiebeln, weißer und grüner Teil, in dünnen Ringen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL grob gehackter frischer Koriander
• 4 EL The Spice Club Coco & Hazel Gewürzmix

Dressing zubereiten:

• Verrühre in einer großen Schüssel Limettensaft, Zucker, Sesamöl und Fischsauce. Gut rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Zutaten kombinieren:

• Gib die geschnittenen Chilis ins Dressing und misch alles gut.
• Gib die Gurkenscheiben und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu und heb alles vorsichtig unter, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt.

Abschmecken:

• Streu den The Spice Club Coco & Hazel Gewürzmix über den Salat und misch noch einmal, damit sich die Aromen verbinden.
• Probier und gib bei Bedarf nach Geschmack Salz dazu.

Aromen einziehen lassen:

• Lass den Salat etwa 10-15 Minuten stehen, damit die Gurke die Aromen des Dressings aufnehmen kann.

Frische Kräuter dazugeben:

• Gib kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander dazu. Heb den Salat vorsichtig um, damit sich die Kräuter gleichmäßig verteilen.

Servieren:

• Serviere den Salat sofort als erfrischende und scharfe Beilage zu deinen liebsten thailändischen oder asiatischen Hauptgerichten.