Vega Peanut Chili Crisp Noodles mit Gurke

• 2 EL geröstete Erdnüsse, fein gehackt
• 2 TL The Spice Club Chinese Five-Spice Mix
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 4 EL Öl
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Reisessig
• 2 TL Zucker (optional)
• 200 g getrocknete Udon-Nudeln
• 1 Gurke, in Streifen geschnitten

Schritt 1: Soße zubereiten

• Erhitze das Öl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gib den gepressten Knoblauch und den The Spice Club Chinese Five-Spice Mix dazu.
• Brate Knoblauch und Gewürze 2–3 Minuten sanft an, bis der Knoblauch goldbraun ist und die Gewürze duften. Nimm den Topf vom Herd.
• Rühre Sojasauce, Reisessig und nach Belieben den Zucker in die warme Öl-Knoblauch-Gemisch. Stelle es beiseite.

Schritt 2: Nudeln kochen

• Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung. Gieße sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.

Schritt 3: Nudeln mischen

• Vermische die gekochten Nudeln mit den Gurkenstreifen in einer großen Schüssel.
• Gieße das Knoblauchöl mit der Soße über Nudeln und Gurken und rühre alles gut durch, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.

Schritt 4: Garnieren und servieren

• Streue die fein gehackten gerösteten Erdnüsse für extra Crunch und Geschmack über die Nudeln.
• Sofort servieren und diese köstlichen, aromatischen Nudeln genießen!