Erbsensuppe ohne Fertigtüte — holländischer Klassiker voller Geschmack - Rezept von The Spice Club
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Erbsensuppe ohne Fertigtüte — holländischer Klassiker voller Geschmack

Kochen ohne Fertigpäckchen

100 % natürlich, ohne Salzzusatz und ohne Zuckerzusatz. Eine Dose gibt deinem Rezept allen Geschmack, den es braucht.

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Rezept

Snert, wie Mama sie gemacht hat — ohne Unox- oder Honig-Tüte. Mit dem Hachee & Schmorfleisch Mix baust du den typisch holländischen Geschmack mit Lorbeer, Nelke und Pfeffer auf. Eine Unox-Erbsensuppen-Tüte enthält 5 g Salz pro Portion; diese Version ist komplett salzarm. Das Geheimnis: 2 Stunden ziehen lassen für die richtige Dicke und den richtigen Geschmack.

Zutaten

4 Personen

  • 500 g getrocknete Schälerbsen, gespült
  • 2 l Wasser (keine Brühe nötig)
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Ringen
  • 0,5 Sellerieknolle, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
  • 1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix von The Spice Club
  • 2 Lorbeerblätter
  • Optional: 500 g Rauchwurst (in Scheiben) oder magere Speckwürfel
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Spüle die Schälerbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

Gib Erbsen, Wasser und Lorbeer in einen großen Suppentopf. Bringe alles zum Kochen und lass es 30 Minuten sanft köcheln — den Schaum dabei abschöpfen.

Gib Zwiebel, Lauch, Karotte, Sellerieknolle und Staudensellerie dazu. Rühre 1 EL Hachee & Schmorfleisch Mix ein. Lass die Suppe noch 1-1,5 Stunden bei niedriger Hitze stehen — regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Wird die Snert zu dick: einen Schuss Wasser dazugeben. Ist sie zu dünn: weiter einkochen lassen. Gute Snert: Der Löffel bleibt aufrecht stehen.

Gib in den letzten 15 Minuten optional die Rauchwurst dazu. Mit Pfeffer bestreuen. Fertig.

Informationen zu Salz

Bei The Spice Club verzichten wir bei unseren Produkten auf Salzzusatz, weil wir 100 % reine Zutaten bieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Willst du deinen Gerichten Salz hinzufügen, ist das natürlich möglich. Mit unseren Mixen hast du auf jeden Fall selbst die Kontrolle über deine Salzzufuhr, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

Möchtest du mehr Geschmack oder Crunch, ganz ohne Salzzusatz? Dann sind unsere toppings eine ideale Wahl. Damit bekommen Gerichte auf natürliche Weise mehr Textur und Tiefe.

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Warum dieses Rezept funktioniert (ohne Fertigtüten, ohne Salzzusatz)

Suppen aus der Tüte stecken voller Salz und Geschmacksverstärker (rechne mit 2–3 Gramm Salz pro Portion). Diese Erbsensuppe ohne Fertigtüte — holländischer Klassiker voller Geschmack holt ihre Tiefe aus frischen Aromaten und reinen Gewürzen – mit dem ganzen Geschmack von Selbstgemachtem und nichts von dem, was du nicht brauchst.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Gewürze zuerst in Öl. Brate den Gewürzmix eine Minute mit den Aromaten (Zwiebel, Knoblauch) mit, um sie zu aktivieren, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst.
  • Ziehen lassen. Stelle die Hitze niedrig, sobald alles kocht, und lass es 15–20 Min. sanft ziehen — der Geschmack wird dadurch deutlich tiefer.
  • Frisch obendrauf. Schließe mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für einen frischen Abschluss ab.
  • Gewürze nach Geschmack, nicht nach Maß. Unsere reinen Mixe enthalten keine Salzfüllstoffe, du kannst also ganz nach deinem Geschmack dosieren, ohne deine Salzaufnahme zu überschreiten.

Nährwerte pro Portion

Geschätzte Werte pro Portion (Rezept für 4 Personen).

Kalorien ±280 kcal
Eiweiß 14 g
Kohlenhydrate 22 g
Fett 12 g
Ballaststoffe 4 g
Salz < 0,5 g

Zum Vergleich: Viele vergleichbare Fertiggerichte enthalten laut dem niederländischen Voedingscentrum 1,5–2,5 g Salz pro Portion.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich diese Suppe dicker oder dünner machen?

Für eine dickere Suppe: länger einkochen lassen (10 Minuten extra) oder einen Teil mit dem Stabmixer pürieren. Für eine dünnere: etwas zusätzliche Brühe oder Wasser dazugeben und durchwärmen.

Wie lange hält sich dieses Gericht?

Luftdicht verpackt im Kühlschrank 3–4 Tage. Langsam in einem Topf erwärmen.

Lässt sich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Fleischkomponente durch eine pflanzliche Alternative: Gebratener Tofu, Tempeh oder Austernpilze sorgen für eine ähnliche Textur.

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja, die Zubereitung lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus machen. Luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

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