Een grain bowl die je écht opvullt: quinoa als basis, gegrilde kip voor eiwit, geroosterde groenten voor textuur, en romige Green Goddess dressing om alles te binden. Met onze Green Goddess Mix maak je een authentieke saus zonder pakje. Ongeveer 550 kcal, 30g eiwit, zoutarm.
Ingrediënten
- 200g quinoa (droog gewogen)
- 500g kipfilet, in blokjes
- 1 EL Chicken Mix van The Spice Club (voor kip)
- 1 broccoli, in roosjes
- 1 zoete aardappel, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 3 EL olijfolie
- 1 avocado, in plakjes
- Handje jonge spinazie
- Rauwe doperwten of edamame
- Sesamzaad voor topping
- GREEN GODDESS DRESSING: 200g Griekse yoghurt
- GREEN GODDESS DRESSING: 2 EL Green Goddess Mix
- GREEN GODDESS DRESSING: 1 EL olijfolie
- GREEN GODDESS DRESSING: Sap van 1 citroen
Bereidingswijze
- Kook quinoa volgens aanwijzing (in groentebouillon of zoutarm water). Laat afkoelen.
- Verwarm oven op 220°C. Meng broccoli, zoete aardappel en paprika met 2 EL olie. Rooster 20 min op bakplaat.
- Bestrooi kip met Chicken Mix. Bak in 1 EL olie 8-10 min tot goudbruin.
- Maak Green Goddess dressing: klop yoghurt, Green Goddess Mix, olijfolie en citroensap tot glad.
- Bouw de bowl op: quinoa als basis, geroosterde groenten, warme kip, avocado-plakjes, spinazie, doperwten. Sprenkel royaal Green Goddess dressing en sesamzaad erover.
Veelgestelde vragen
Kan ik quinoa vervangen door iets anders?
Ja: zilvervlies-rijst (kook 25 min), gerst (35 min), of couscous voor sneller (5 min). Voor low-carb: bloemkool-rijst.
Hoeveel eiwit zit in deze bowl?
Ongeveer 30-35g eiwit per bowl (kip 25g + quinoa 7g + Griekse yoghurt in dressing 4g). Ideaal als lunch of post-workout maaltijd.
Kan ik dit vegetarisch maken?
Vervang kip door 200g gebakken tofu (met Curry Mix of Chicken Mix marineren) of 250g kikkererwten (met paprika en komijn). Zelfde bouw.
Werkt dit als mealprep?
Uitstekend. Bewaar alle componenten apart in de koelkast, assembleer op de dag. Dressing 3 dagen, kip + groenten 4-5 dagen.
Welke seizoensgroenten kan ik toevoegen?
Herfst/winter: pastinaak, spruitjes, boerenkool. Lente: asperges, doperwten, radijs. Zomer: mais, courgette, cherry-tomaten.
💡 Lees meer: Onze complete gids over zonder pakjes koken — 49 mixen die je supermarkt-pakjes vervangen.
Liquid error (sections/main-article line 144): Could not find asset snippets/recipekit.liquid